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Mélanges Pur Arabica

 

Le mélange ou l’art du torréfacteur
Un bon mélange est caractérisé par une association harmonieuse de différents crus aboutissant à la recherche de l’équilibre parfait entre le nez, l’attaque en bouche, la matière et la finale.
Dans la recherche de cet équilibre, il est important de bien doser le mariage entre amertume et acidité, saveurs et arômes.